Der Winter bedeutet nicht, dass du im Garten auf die nächste Saison warten musst. Dein Hochbeet bietet auch in den kalten Monaten eine tolle Möglichkeit, frische Kräuter und Gemüse anzubauen. Wenn du weißt, was du im Januar pflanzen kannst, wirst du schon bald die ersten grünen Triebe sehen – und das mitten im Winter!
Winterfest und grün: Dein Hochbeet im Januar
Auch im Januar kannst du in deinem Hochbeet fleißig pflanzen – vorausgesetzt, du wählst die richtigen Pflanzen. Die kühlen Temperaturen sind für viele Winterpflanzen ideal. Denn diese haben keine Angst vor Frost und können in der kalten Luft gut gedeihen.
Gemüse für den Winter: Möhren und Co.
Im Januar kannst du noch schnell Möhren oder Pastinaken aussäen. Wenn du dein Hochbeet im Herbst gut vorbereitet hast, ist der Boden nun die perfekte Grundlage für diese robusten Pflanzen. Sie mögen die Kälte und werden mit dem Frühling kommen. Achte darauf, dass du die Samen nicht zu dicht säst und dass sie genügend Platz haben, um später zu wachsen.
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Frische Kräuter aus dem Beet
Kräuter wie Petersilie, Schnittlauch und auch Winterportulak sind wahre Winterhelden im Hochbeet. Besonders der Winterportulak ist eine ideale Wahl, da er auch bei eisigen Temperaturen wächst und dir frisches Grün liefert. Die anderen Kräuter sind zwar weniger frostfest, überstehen aber die Wintermonate, wenn du ihnen ein wenig Schutz bietest, z. B. mit einem Vlies oder einer kleinen Abdeckung.
Wintergemüse wie Mangold und Spinat
Wenn du es ein bisschen bunter magst, pflanze Mangold oder Spinat. Diese Gemüsearten sind im Winter robust und kommen auch mit frostigen Nächten zurecht. Du kannst sie im Januar direkt aussäen oder Jungpflanzen setzen. Sie werden die kalten Tage gut überstehen und im Frühling richtig durchstarten.
Schutz für deine Pflanzen – So geht’s richtig!
Obwohl viele winterliche Pflanzen die Kälte lieben, tut es ihnen gut, wenn du sie ein bisschen schützt. Eine Abdeckung aus Vlies oder ein kleiner Frühbeetkasten schützt vor besonders kalten Nächten und bietet deinen Pflanzen zusätzlich ein wenig Wärme. So kannst du sicherstellen, dass sie gut gedeihen und du bald frisches Gemüse ernten kannst.
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Das Hochbeet ist auch im Winter ein wahrer Gartenheld. Im Januar kannst du frisches Gemüse und Kräuter pflanzen, die den Winter überstehen und dir bald Freude bereiten werden. Achte auf den richtigen Schutz und bereite dich auf eine bunte, grüne Ernte vor – der Frühling kommt schneller als du denkst!
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