Spargel ist gesund, kalorienarm und steckt voller Vitamine. Doch viele Kinder rümpfen die Nase, wenn sie ihn auf dem Teller sehen. Dabei kann das edle Gemüse auch richtig kindgerecht zubereitet werden – mit einer Extraportion Geschmack und Spaß am Essen. Hier kommen drei köstliche Spargelrezepte, die garantiert auch den kleinen Feinschmeckern schmecken!
Knusprige Spargelsticks mit Joghurt-Dip
Perfekt zum Snacken – außen knusprig, innen saftig!
Zutaten:
- 500 Gramm grüner Spargel
- 100 Gramm Paniermehl
- 50 Gramm geriebener Parmesan
- 2 Eier
- 4 Esslöffel Mehl
- Salz und Pfeffer
- 150 Gramm Naturjoghurt
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Teelöffel Honig
- 1 kleine Knoblauchzehe
Titel: SpargelrezepteQuelle: Aphiwat chuangchoem via Pexels
Zubereitung:
- Den grünen Spargel waschen und die holzigen Enden entfernen.
- Die Eier in einer Schüssel verquirlen. Mehl in einen zweiten Teller geben. In einer dritten Schüssel Paniermehl und Parmesan vermischen.
- Die Spargelstangen erst in Mehl wenden, dann durch das Ei ziehen und anschließend mit der Paniermehl-Parmesan-Mischung panieren.
- Auf ein Backblech mit Backpapier legen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Celsius für etwa 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Für den Dip den Joghurt mit Zitronensaft, Honig, gepresstem Knoblauch, Salz und Pfeffer verrühren.
- Die knusprigen Spargelsticks mit dem Joghurt-Dip servieren – einfach zum Anbeißen!
Cremige Spargel-Pasta mit Käsesoße
Schnell gemacht und bei Kindern immer ein Hit!
Zutaten:
- 300 Gramm weißer Spargel
- 250 Gramm Nudeln nach Wahl
- 200 Milliliter Sahne
- 100 Gramm geriebener Gouda
- 1 Esslöffel Butter
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- Salz und Pfeffer
Titel: SpargelrezepteQuelle: Max Griss via Pexels | Pexels Photo License
Zubereitung:
- Den Spargel schälen und in kleine Stücke schneiden. In einem Topf mit gesalzenem Wasser etwa 5 Minuten kochen, bis er weich ist.
- Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
- In einer Pfanne die Butter schmelzen, den Spargel kurz darin schwenken und mit Zitronensaft würzen.
- Sahne hinzufügen und den Käse unter Rühren schmelzen lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den Nudeln vermengen.
- Servieren und genießen – so lieben Kinder Spargel!
Fluffige Spargelpfannkuchen mit Schinken
Eine herzhafte Überraschung für die ganze Familie!
Zutaten:
- 400 Gramm weißer Spargel
- 200 Gramm Mehl
- 250 Milliliter Milch
- 2 Eier
- 1 Esslöffel Butter
- 100 Gramm Kochschinken
- 50 Gramm geriebener Käse
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Den Spargel schälen und in kleine Stücke schneiden. In kochendem Wasser für 5 Minuten garen.
- Mehl, Milch, Eier und eine Prise Salz zu einem glatten Teig verrühren.
- Eine Pfanne mit etwas Butter erhitzen und aus dem Teig dünne Pfannkuchen backen.
- Die fertigen Pfannkuchen mit Schinken, Spargelstückchen und Käse belegen, zusammenklappen und kurz in der Pfanne erwärmen, bis der Käse schmilzt.
- Fertig ist das herzhafte Pfannkuchenglück!
Spargel kann auch kinderfreundlich sein!
Mit diesen Rezepten wird Spargel zum echten Genuss für die ganze Familie. Ob knusprig, cremig oder als Pfannkuchen – es gibt viele Wege, das gesunde Gemüse auf den Teller zu zaubern. Also ran an den Spargel und ausprobieren!
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